ひじきはさっと洗って、たっぷりの水につけて戻す。爪でぷちんと切れるぐらいまで。大体10分～15分。

戻ったらざるにあげ、水気を切っておく。

人参はマッチ棒位に切る。

油揚げは半分に切って1センチ幅の長方形に。

なべ(フライパンでも)にサラダ油小さじ2をひいてひひじき、にんじんを炒める。

全体がつやつやして油が回ったら油揚げを入れて、だし、調味料を全て加える。

蓋をして鍋底に火の先端が当たるぐらいの火加減(中火)で5～6分、水分がほとんどなくなるまで煮る。