日本酒でお漬け物（黒ウリ【かりもり】）
arisu @cook_40074393
日本酒でお漬け物シリーズ黒ウリ(カリモリ)編
'09.3.21塩の分量を間違えていましたスミマセン
このレシピの生い立ち
メロン、キュウリ漬けのアレンジ編
最近母が近所のスーパーでカリモリを買う人にこの作り方を言いふらしているらしい…(- -;)
日本酒でお漬け物（黒ウリ【かりもり】）
日本酒でお漬け物シリーズ黒ウリ(カリモリ)編
'09.3.21塩の分量を間違えていましたスミマセン
このレシピの生い立ち
メロン、キュウリ漬けのアレンジ編
最近母が近所のスーパーでカリモリを買う人にこの作り方を言いふらしているらしい…(- -;)
作り方
- 1
黒ウリを洗って1センチくらいの櫛形に切り、ビニール袋に入れて塩をふって軽く揉む。今回はカリモリ
-
- 2
水が出るので新しいビニールに黒ウリだけ移し替え（洗わない）日本酒、砂糖を加えて空気を抜いて密封する
- 3
冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり
- 4
黒ウリはウリ自体が甘いのでメロン、キュウリより砂糖を控えてみました。お好みで加減して下さい
- 5
お好みで柚子の皮を刻んで入れてみても◯
- 6
※追記※料理酒でも作れます。その際は塩の量を10gに変更してください。
- 7
クロウリ柚子皮入りバージョン作りました。柚子は冷凍保存しておいたものですがイイ香りでした。
-
コツ・ポイント
'09/8/16 行程①②を省いて、かりもり、調味料を一度にビニールに入れて空気を抜いて密封しても美味しくできました！後、柚の皮など入れるとこれまた一味違って美味しいです♥お試し下さい！
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