しっぽが可愛い☆豆腐とエビのハンバーグ
うさぎのうちゃこ♪ @cook_40070553
豆腐とはんぺんを使ってエビハンバーグを作りました。しっぽ付きで可愛い、ふわふわ食感が楽しいよ♪
このレシピの生い立ち
バナメイエビが安かったので豆腐とあわせて作ってみました。エビの尻尾をハンバーグに刺すのは、昔読んだ料理本からアイデアを頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備■豆腐は水切りをして、エビは殻をむいて背綿を取り除いておく。この際、尻尾を７～８個寄せておく。
-
- 2
エビ・水切りした豆腐・はんぺん・玉ねぎをフードプロセッサーにかける。
- 3
ここに調味料を投入して混ぜる。生地が緩いのでパン粉を入れて調整する。今回はお玉1杯強入れましたがお好みでOK。
-
- 4
形成して焼きます。生地が緩いので手に水をつけながら慎重に。火は弱火で。強いと焦げます！（蓋をして焼いてね）
-
- 5
焼き色具合を見ながらひっくり返します。ここで、先ほど寄せておいた尻尾を投入し、酒を入れて蒸し焼きにします。
-
- 6
蒸し焼きの状態。蓋をしたら、火を少し強くしてもいいです。（中火～弱火の間くらい）
-
- 7
焼きあがったら、野菜を盛り付け、ハンバーグに尻尾を刺して完成！お好みのソースで召し上がれ☆
-
- 8
■ソース例■ポン酢・マヨネーズ・ケチャップ・ソース・タルタル・オーロラソース・・・アイデア次第で美味しくどうぞ☆
コツ・ポイント
エビは少し粗めに砕くと食感が残って美味しいです。豆腐の水はしっかり切ってください。一つ生地を丸める際に手を水につけるとまとまりやすくなります。はんぺんが入ってるので火を強くすると焦げます。中火～弱火で調理して下さい。
似たレシピ
-
-
エビと豚肉で♡ふわふわはんぺんハンバーグ エビと豚肉で♡ふわふわはんぺんハンバーグ
豚肉が少ししか無くて、冷蔵庫にあった、エビとはんぺんを使って作りました。はんぺんが入ってるので硬くならずにふわふわです
-
-
-
-
-
-
-
-
肉感たっぷり♡豆腐でかさ増しハンバーグ 肉感たっぷり♡豆腐でかさ増しハンバーグ
豆腐でかさ増ししてるのに肉感たっぷり！ヘルシーでふわふわ食感のハンバーグ♡何もかけなくてもおいしい！お弁当にもgood☆
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17949242
