にんにく香るジューシーなローストビーフ
みさと酒 @cook_40111121
脂が多めなジューシーローストビーフが食べたくて‥‥デブの発言ですね (。-`ω´-)
このレシピの生い立ち
生肉が食べたくて‥‥
にんにく香るジューシーなローストビーフ
脂が多めなジューシーローストビーフが食べたくて‥‥デブの発言ですね (。-`ω´-)
このレシピの生い立ち
生肉が食べたくて‥‥
作り方
- 1
牛モモブロックにすりおろしたにんにくと、塩をすり込む。
-
- 2
ラップに包んで冷蔵庫で2時間寝かす。
- 3
常温に戻す。(冷たいままだと中まで日が通りにくく、失敗のもとになります)
- 4
フライパンで10分ほど表面を焼く。(にんにくがついているので少し焦げやすいです。コロコロ全面焼いてください)
- 5
粗熱を取らないまま、二重にしたアルミホイルに包み、さらにタオルで包む。
- 6
一時間後、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1晩寝かす。(切っちゃ、ダメよ。肉汁が逃げちゃう)
- 7
食べる前に切って出来上がり!
お肉は外側に細菌がいるため、まわりにしっかり火を通していれば生で食べられます。 -
- 8
生が心配な方は、軽くフライパンで炙っても美味しく頂けます。(写真は柚子ワサビでさっぱりと)
-
コツ・ポイント
常温に戻してから焼いてね。食べる時に切ってね。焼けているか心配な時は、竹串をさして30秒待って、唇につけて温かければOKです。もし失敗して生すぎたら、ステーキみたいに焼いても美味しいです。
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