長ねぎは5㎜幅位の斜め切りにします。じゃがいもは皮をむき7～8㎜角に切ります。ベーコンは1㎝幅に切ります。

卵にマヨネーズを加えて良く溶きほぐしておきます。
※マヨネーズは混ざりきらずにダマになっていてもOKです。

フライパンに少量の油(分量外)とバターを熱してじゃがいもとベーコンを炒めます。

じゃがいもとベーコンに火が通ったらったら長ねぎと胡椒を加えて長ねぎがしんなりするまで炒めます。

卵を一気に加えて大きく混ぜながら片側に寄せていき形を整えるか、半分に折って三日月形にします。

※今回は混ぜながら形成しました。
裏返して両面を焼いたら出来上がりです。

※今回は一度に全てを焼いてBIGサイズにしましたが、個々に作る場合はコツ・ポイントを参照して下さい。

マヨネーズ、ケチャップなどのソース類、塩、スパイスなどお好みでどうぞ♪