ヨーグルト入り金目鯛とごぼうDE煮付け☆
超姉さん女房 @cook_40052384
綺麗な金目鯛が売ってたのでごぼうと一緒に炊くと美味しいので早速作りました＾＾決め手はヨーグルトだよ＾＾
このレシピの生い立ち
金目鯛はごぼうととにかく相性がいいのでお勧めです。お魚やさんで立派な金目に出あったので即購入しました＾＾
アプリでひらく作り方
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牛蒡は泥を落とし７センチ幅に切り細い部分は半分太い部分は４等分に縦に切り水にさらし灰汁をぬく
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金目鯛を袋に入れる。
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- 3
ヨーグルトを入れて全体にまぶして暫く置く
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- 4
水にさらしたごぼうの水けを軽くとり袋に入れ♪の砂糖をまぶす。
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- 5
金目鯛が３切れ入る鍋に☆の調味料を全部入れ生姜も入れて火にかける。絹さやは筋を取りさっと湯がいて水にさらす。
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- 6
煮汁にまずごぼうを入れ蓋をして中火で１分ほど煮る。
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- 7
蓋を取り煮汁を再度沸騰させたら金目鯛の皮めを下にして並べる。
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- 8
蓋をして中火で５分加熱する。
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- 9
皮めを今度上にして落し蓋(キッチンペーパーでもホイルでも)をしてふたを閉め中火で５分加熱する。
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- 10
皿に盛り付けごぼうも付け合せ絹さやなどで彩って出来上がり＾＾
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コツ・ポイント
牛蒡は少しのお砂糖でまぶすとやわらかくなりますし魚をヨーグルトでまぶして魚臭さをとりそのままヨーグルトはふき取らず煮て下さい。魚を入れる時は沸騰した調味料に入れるようにして下さい。
リアクション
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