鍋に牛乳とレモン半分のしぼり汁と塩を加えて弱めの中火で加熱する。
しばらくすると分離してくる。

分離してきた白い固まりがリコッタ。
リコッタをお玉ですくいボールにかさねたザルにうつす。

そのまま水分が下のボールに落ちるまで置いておく。

しばらく置いたらひっくり返してまな板に乗せて切り分ける。
缶詰めのブルーベリーの実をたっぷり乗せる。

蜂蜜をかけてお好みでレモンをほんの少しだけ絞って頂きます。
※冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。