椎茸とかんぴょうを水に浸して、戻す。

鍋に戻したかんぴょうと椎茸を入れて、調味料を入れて柔らかくなるまで煮る。

次に人参を加えて柔らかくなるまで煮る。かんぴょうは柔らかくなりすぎる前に取り出す。

人参が少し柔らかくなって来たら、ちくわとせりを加えて煮る。

人参が柔らかくなったら火を止める。きゅうりは8等分に切る。

ご飯は、炊けたら寿司酢とあわせて切るように混ぜる。

海苔を巻き簀に置き、酢飯を海苔に敷き詰める。奥から1㎝くらいは空ける。

真ん中に具材を乗せる。手前の海苔と具材をしっかり持ってご飯を置いてある場所まで持っていく。

最後の残った海苔も巻いて、形を整えたら出来上がりです。