れんこんのきんぴら
朝食当番 @cook_40111846
シャキシャキした食感が美味しい。
このレシピの生い立ち
本に載ってたレシピをベースに、切り方などアレンジしました。
子供も大好きなレシピで、よく作ります。
れんこんのきんぴら
シャキシャキした食感が美味しい。
このレシピの生い立ち
本に載ってたレシピをベースに、切り方などアレンジしました。
子供も大好きなレシピで、よく作ります。
作り方
- 1
れんこんの皮をむく（ピーラーで向くと楽ちん）。１ｃｍ幅に輪切りにする。
（酢水にさらさなくても問題なし） - 2
鍋にごま油を熱し、れんこん、赤唐辛子を中火で炒める。
（辛いのが好きなら赤唐辛子を２つに割る） - 3
れんこんが透き通ったら調味料を加えて混ぜ、ふたをしてときどき全体を混ぜる。
- 4
６～８分で完成。煮すぎるとシャキシャキした食感がなくなってしまうので注意。
コツ・ポイント
れんこんは乱切りにするより、輪切りにしたほうが、火の通りが均一になるので、私のような初心者には扱いやすいです。
シャキシャキした食感を残すために、厚めに切り、煮すぎないようにするのがポイントです。
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