牛薄切り肉は細切りにして、辛鍋のつゆを小さじ2と胡麻油を混ぜる。

人参は5㎝の細切りにし、玉葱と椎茸は薄切り、ニラとえのき茸は5㎝幅に切る。

もやしはひげ根を取り豆腐は4㎝×3㎝、幅は5㎜に切り揃え水気を取って片栗粉をまぶしサラダ油をひいたフライパンで両面を焼く

別鍋に水と煮干しだしを2袋入れ、沸騰してから2～3分煮出して取り出す。1の辛鍋つゆの残りと辛鍋つゆを1袋加える。

最初に玉葱を鍋に敷き、人参→椎茸→もやし→ニラ→えのき茸→肉の順に円形に並べ、中心に豆腐をおき2のスープを注ぎ火にかける

牛肉と野菜に火が通れば出来上がり。