秋の食卓に♪紅芋と柿のサラダ
ままばなな1020 @cook_40112037
アントシアニンたっぷりの紫芋と、ビタミンCたっぷりの柿！食卓が華やかになる秋限定のサラダです。
このレシピの生い立ち
紫芋の色を生かした、おかずになるサラダです。秋になると母がよく作ってくれたので思い出して作ってみました。
秋の食卓に♪紅芋と柿のサラダ
アントシアニンたっぷりの紫芋と、ビタミンCたっぷりの柿！食卓が華やかになる秋限定のサラダです。
このレシピの生い立ち
紫芋の色を生かした、おかずになるサラダです。秋になると母がよく作ってくれたので思い出して作ってみました。
作り方
- 1
洗った紫芋と水1カップを炊飯器に入れます。早炊きコースでスイッチオン！ 20分たったら串を刺して蒸しあがっているか確認☆
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- 2
柿は皮を剥いて一口大、玉ねぎは薄くスライスします。
-
- 3
紫芋も一口大にします。皮は柔らかいので剥かなくて大丈夫ですが、気になる場合は剥いて下さい。
-
- 4
ボウルにマヨネーズと蜂蜜を混ぜておき、材料を全て和えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
紫芋は、蒸したり電子レンジで加熱しても良いですが、炊飯器を使うととても甘くなるようです。
炊飯器での蒸し時間は、お芋の太さ等によって違うので、硬いようなら時間を延長して下さい。
混ぜる時は紫芋を潰し過ぎないように、さっくり混ぜましょう♪
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