人参は千切り。しいたけは薄切り。長ねぎはみじん切り。カニカマは裂いて粗いみじん切りする。

ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜたら卵を入れて混ぜる。

2に1を入れてよく混ぜる。

フライパンに多めのごま油を熱して3を流し入れて形を整えながら均等に広げてゆく。

フタをして中弱火で8〜10分焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返して弱火でフタをして5〜7分焼く。

小鍋に☆を入れて弱火で混ぜながら加熱してとろみがついたら火を止めて仕上げにおろししょうが､ごま油を入れ混ぜる。

6を4等分してお皿に盛り7をかける。