沖縄の味！ ソーキ煮
ゆうこラボ @cook_40095923
スペアリブを鰹と昆布出汁であっさりと煮ました。沖縄の味です。
このレシピの生い立ち
こってり味が多いスペアリブを、沖縄風にあっさりと食べたくて、出汁をたっぷり効かせた吸い物仕立ての煮物にしました。
沖縄の味！ ソーキ煮
スペアリブを鰹と昆布出汁であっさりと煮ました。沖縄の味です。
このレシピの生い立ち
こってり味が多いスペアリブを、沖縄風にあっさりと食べたくて、出汁をたっぷり効かせた吸い物仕立ての煮物にしました。
作り方
- 1
スペアリブはかぶるくらいの水に入れて沸騰させ、
アクがでたらザルにあけて、 アクをよく洗いながす。
鍋もよく洗う。 - 2
スペアリブを鍋にいれて、かぶるよりも多めの出汁を入れて
柔らかくなるまで煮る。
３０分くらいしたら、昆布を入れる。 - 3
柔らかくなったら、塩少々をいれて味を整えてできあがり。
コツ・ポイント
圧力鍋を使うと早くできます。
残ったスープは 沖縄そばやラーメンのスープになります。
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