フライパンで、生おからを乾煎りします。
パサパサになりすぎないように、注意です。

ボウルに卵を２個割入れ、ほぐす。
柚子茶を数回に分けて加え、混ぜ合わせる。

乾煎りし、冷ましておいたおからの１／３程度をボウルに入れ、ぐるんぐるん混ぜる。
馴染ませる感じで。

残りのおからを数回に分けて加え、キュッキュッと握るように混ぜ合わせる。
練り合わせてはいけません。

生地ができたら、空気を抜くように握り、団子状に丸める。緩いと、焼いている間に崩れます。

２００℃に予熱しておいたオーブンで、２０分焼く。さらに、１６０℃に温度を下げて２０分焼く。

焼き上がりはふんわりしていますが、冷ますと少し固くなります。

焼きたては焼きたてで、美味しいですよ(^O^)

うっかり（笑）焼き過ぎちゃったので焦げてます…。
焼き色が気になる場合は、後半の焼き途中でアルミ箔を被せてくださいね。