すき焼き(関西風割り下)

ぎまーる
ぎまーる @g_117

関西では割り下は使いませんが、だし汁を使わないので関西風かな？と。　これがあるとすき焼きも楽チンです♪
このレシピの生い立ち
関西では割り下は使わず、砂糖、しょうゆ、酒などを加えながら作ります。調味料を１種類ずつ加えるのが面倒だったので、自分好みの合わせ調味料を作りました。

すき焼き(関西風割り下)

Doala1994's cooksnap of when they made すき焼き(関西風割り下).
びぃころ's cooksnap of when they made すき焼き(関西風割り下).
びぃころ's cooksnap of when they made すき焼き(関西風割り下).
ぎまーる
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関西では割り下は使いませんが、だし汁を使わないので関西風かな？と。　これがあるとすき焼きも楽チンです♪
このレシピの生い立ち
関西では割り下は使わず、砂糖、しょうゆ、酒などを加えながら作ります。調味料を１種類ずつ加えるのが面倒だったので、自分好みの合わせ調味料を作りました。
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材料

２～３人分
  1. 牛すきやき用 ５００ｇくらい
  2. 白菜 小さめ１/４
  3. 玉ねぎ １/２個
  4. 春菊 １束
  5. 椎茸 １パック
  6. えのき茸 １パック
  7. 長ネギ １本
  8. 焼き豆腐 １/２～１丁
  9. 糸こんにゃく(しらたき) １袋
  10. 生卵 好きなだけ
  11. 《割り下》
  12. ●しょうゆ 大さじ６
  13. ●酒 大さじ５
  14. ●砂糖 大さじ４杯強～大さじ４杯半(甘めがお好きな方は、大さじ5でも。)

作り方

  1. 1

    　～割り下を作る～　　　割り下の材料●を鍋で沸かすか、レンジで２分程チンしてよくかき混ぜ、砂糖を溶かす。(500Ｗ使用)

  2. 2

    材料をそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    すき焼き鍋を加熱し牛脂を溶かす。鍋が熱くなったら牛肉を人数分入れ、さっと焼き付け割り下を加えからめる。

  4. 4

    ここでまず牛肉の旨みを堪能。
    野菜などを入れる前の最初の１枚が特に美味！

  5. 5

    野菜などの材料を入れ、再度割り下を加え煮込んでいく。　溶き卵をからめてどうぞ♪

コツ・ポイント

◆割り下は、材料を入れる度に上から少しずつ回しかけるように加えていって下さい。
◆残ったら、照り焼きやごま和え等、色々使いまわせます。
◆清潔な状態を保てば、２ヶ月以上でも平気でもつと思います（わが家は大丈夫なので）。
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