ブリのソテー ビネガー風味
kaznzw @cook_40112278
旬のブリ。安くなっている切り身を洋風にソテーしてみました！フライパン一つで10分程度。早い、簡単、美味しい！
このレシピの生い立ち
ブリは塩焼きが一番美味しいと思っていて、塩焼きの旨さを活かした洋風な食べ方はないかと考えてみました。塩味がベースですが、ちょっとコクと香りがあって美味しいです。
ブリのソテー ビネガー風味
旬のブリ。安くなっている切り身を洋風にソテーしてみました！フライパン一つで10分程度。早い、簡単、美味しい！
このレシピの生い立ち
ブリは塩焼きが一番美味しいと思っていて、塩焼きの旨さを活かした洋風な食べ方はないかと考えてみました。塩味がベースですが、ちょっとコクと香りがあって美味しいです。
作り方
- 1
ブリの切り身に塩を振っておきます。
- 2
フラパンにオリーブオイルをしいて、ちょっと強火で両面に程よい焦げ目をつけます。
- 3
白ワインを適量入れて、蓋をして、蒸し焼きにします。
- 4
水分がある程度飛んだところで、シェリービネガーを入れて、香りとコクをだします。
- 5
色づけと、ちょっとしたサッパリ感を出す為にチャービルを添えます。
- 6
スダチを搾ると、また、違う風味が。オススメです。
コツ・ポイント
ちょっと強火で表面に焦げ目をつけてからは、ちょっと弱火にしてワインで蒸し焼きです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17957242
