まるごとトマトのミートカレー
風間ヒロアキ @cook_40088788
トマトを切り抜き自家製ミートソースとモッツァレラチーズをひき詰めましたキーマー風カレーです
このレシピの生い立ち
ココイチカレー屋さんと１番人気のトッピングがチーズなので、ひらめきました！
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマト中サイズの１/４上を小ティ-
ンスプーンで切り抜きます〔実はソースに混ぜます〕 -
- 2
にんじん、たまねぎセロリを微塵切りしオリーブオイルを大匙２で弱火でじっくり炒めます
-
- 3
牛挽肉をボールに入れ塩中匙１を混ぜた後よく練り、再度オリーブオイル大匙２を追加し強火で焼くイメージで炒める
-
- 4
肉全体に弾力が出たら２工程の野菜ソフリットを戻し強火で炒め合わせる
-
- 5
赤ワインを投入、ヘラで鍋に付いた焦げマをこそげながら洗うイメージで混ぜ合わせトマト缶も投入
-
- 6
水１カップを追加しコンソメ１個とローリエ１枚入れ弱火で３０分煮込み胡椒、ウスターソース、ケチャップで味を決めます
-
- 7
切り抜いたトマトの中にミートソースとモッツァレラチーズをひき詰めオーブン１８０度１０分、チーズに焦げ目ができたら目安です
-
- 8
ご飯にオーブンでしっとり焼き上げたトマトをのせ、お湯でといたカレールーにミートソースを１５分弱火で煮詰める
-
- 9
食べる直前にグリーンピースをカレールーに４０秒煮詰め食感を残しご飯にルーもかけ完成です
-
コツ・ポイント
☆牛挽肉はいじらず、焼き付ける事で水分が出ず、美味しいミートソスの元になります
☆トマトはお皿に盛り付けた時、小さい過ぎず、大きすぎない中サイズのトマトを購入してくださいね
☆トマトは生っぽいと美味しさが半減しますのでしっとり焼きあげます
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17958383
