石貝の和風スープパスタ
mikawajin @cook_40106806
石貝とは？と思われますが美味しいですよ♪滋賀の湖北地方では冬場に買える所もあります。
このレシピの生い立ち
石貝とは滋賀県で淡水二枚貝(黒くて大きな貝)の総称です。琵琶湖に遊びに行った際に食用にしていると聞き作ってみました。
石貝の和風スープパスタ
石貝とは？と思われますが美味しいですよ♪滋賀の湖北地方では冬場に買える所もあります。
このレシピの生い立ち
石貝とは滋賀県で淡水二枚貝(黒くて大きな貝)の総称です。琵琶湖に遊びに行った際に食用にしていると聞き作ってみました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし塩大１を加えパスタを茹でる
- 2
舞茸はほぐし エノキは１/３の長さに 玉ねぎは薄切りに 大葉は千切りにしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ火をつけ 色付いてきたら白ワインを入れる
- 4
沸騰したら石貝を入れ口が開いたら石貝を取り出す 玉ねぎ 舞茸 しめじ 水を入れ火を通す
- 5
みりんを加え白だしで味を整え、石貝 固めに茹でるたパスタを加え一煮立ち
- 6
器に盛り付け大葉をちらして完成
コツ・ポイント
味付けはお好みで白ワイン みりん 白だしを調節して下さい。
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麺類大好きコイケさん -
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