新ジャガと蓮根の酒盗炒め
新ジャガは水分が多くて美味しい！
ワインに合います。
このレシピの生い立ち
アンチョビを使いたかったが、無かったので酒盗で代用しました
作り方
- 1
新ジャガと蓮根はよく洗い食べやすい大きさにカット。
- 2
耐熱容器に入れレンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 3
その間にスナップえんどうの筋をとる
- 4
柔らかくなったジャガイモと蓮根をオリーブオイル(炒め用)をしいたフライパンでこんがり焼き目をつける。
- 5
ジャガイモと蓮根を一旦取り出す。オリーブオイル(追加用)をフライパンに足しにんにくと酒盗を入れ香りが立つまで炒める。
- 6
スナップえんどうを炒め、鮮やかな色になったらジャガイモと蓮根を戻し酒盗をからめて完成。
コツ・ポイント
ジャガイモ、蓮根はしっかり焼き目をつけて。
酒盗を炒める時は跳ねるので気をつけてください！
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