新じゃがは1cm幅のくし切りにする。
スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。

エビは殻をむいて背わたを取り除きペーパータオルで水分を拭き取る。
にんにくは薄切りにする

フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、新じゃがを2～3分炒める。
水を加て、ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする

残りのオリーブオイル・エビ・スナップえんどう・にんにくを加えて炒める。

エビの色が変わったら
塩コショウを加えて全体に合わせ
仕上げに粗挽き黒こしょうを振りかける。