豚ひき肉と◆の材料を合わせ良く捏ね、一口大のボール状に丸める。○は合わせておく。
茄子は２ｃｍ幅に切り水煮５分程さらす。

フライパンに多めの油を入れ水気を拭いた茄子を素揚げする。続けて肉団子も揚げる。

鍋に○を煮たて２の肉団子と茄子を入れ１分程煮込む。片栗粉を小匙４の水で溶いた物を加えとろみを付ける。