白花豆の煮豆（真空パックか缶詰）を用意します。
醤油が入っておらず砂糖と塩で煮てあるものを使用してください。

商品によっては甘さ控え目の物もあるので、味を見てみて物足りないようなら鍋に白花豆と水、上白糖を加えて煮ます。

十分に甘さのあるものならばそのまま水分を切って⑤の行程へ。甘いだけの豆の場合は少し塩をプラス。

ある程度煮たら鍋が冷めるまで置いて味を染み込ませ、ザルに上げて水を切ります。

フードプロセッサーやすりこぎなどでしっかり潰して、更に裏ごしします。

再度鍋にうつし、弱火に掛けてかき混ぜながら水分を飛ばしたら完成。