とろりん茄子♡さっぱりゴマ味噌だれ
oNACHIKOo @nachiko
フライパンで蒸し焼きにした茄子がとろ～んとおいしい♡
このレシピの生い立ち
茄子の発注ミスで2袋来たから～。（そんなんしょっちゅう・・・）正月でちょっと体重が増えたので、ちょっびっとだけヘルシーに・・・。
とろりん茄子♡さっぱりゴマ味噌だれ
フライパンで蒸し焼きにした茄子がとろ～んとおいしい♡
このレシピの生い立ち
茄子の発注ミスで2袋来たから～。（そんなんしょっちゅう・・・）正月でちょっと体重が増えたので、ちょっびっとだけヘルシーに・・・。
作り方
- 1
茄子はヘタを取り、ピーラーで皮をむいて、縦半分（大きいものは1/4でも）に切り、5分くらい水にさらす。水気をキッチンペーパーで拭く。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、重ならないように茄子を入れて両面焼く。薄く焼き色がつき、油がまわったら、水を加えてふたをして、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 3
蒸し焼きにしている間にタレを作る。すり鉢で白ゴマをすり、醤油、砂糖、酢、赤味噌を加えてよく混ぜる。
- 4
器に盛って、③のタレをかけ、小口切りにしたあさつきを散らして出来上がり♫
コツ・ポイント
茄子の皮をむいている間も、変色を防ぐため、たまに水にくぐらせるか、流水で皮をむくと良いです。
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