新玉ねぎ入り♪豚ニラもやしの醤油炒め
ちゃんまんまま @cook_40113002
安いこま切れも片栗粉と酒で柔らかく♪さらに下味の片栗粉を、多めにしているので勝手にとろみがついて味も馴染みやすいです。
このレシピの生い立ち
ひき肉を卒業した子供たちも噛んで食べれるように仕上げたくて、片栗粉＝とろみが合う味付けで作りました。
新玉ねぎ入り♪豚ニラもやしの醤油炒め
安いこま切れも片栗粉と酒で柔らかく♪さらに下味の片栗粉を、多めにしているので勝手にとろみがついて味も馴染みやすいです。
このレシピの生い立ち
ひき肉を卒業した子供たちも噛んで食べれるように仕上げたくて、片栗粉＝とろみが合う味付けで作りました。
作り方
- 1
ニラは3㎝幅でザク切り、新玉ねぎは厚めのくし切りにしておく。
もやしは軽く洗う。 - 2
袋にこま切れ、酒と醤油を入れ揉む。馴染んだら、片栗粉を入れまんべんなくつくように揉見込む。
-
- 3
フライパンにごま油を入れ熱し、２の肉を投入。火が通るまで中火で炒める。赤いところかみえなくなったは皿に移す。
- 4
フライパンはそのままで、もやしと新玉ねぎを炒める。もやしが軽くしんなりしてきたら肉を戻し、仕上げ用のたれをまわしいれる。
- 5
味が全体に回ったら、ニラを入れ30秒ほど軽く炒める。好みによって炒める時間は調節してください。
コツ・ポイント
味はたれの入れ具合で調節してください！とくにコツはありませんが新玉ねぎは厚めにカットしてあえて食感を楽しむのが美味しいです！
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