豚ジャガのフレッシュトマト煮込み♪

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

豚モモ肉は身がホロホロ♪ジャガイモはホクホク。トマトの酸味と甘味を生かした簡単煮込み料理！圧力鍋偉〜い！
このレシピの生い立ち
豚ﾓﾓがかなり格安だったのでシンプルなソテーは飽きたので冷蔵庫にあるもので煮込み料理をと思い作りました！

豚ジャガのフレッシュトマト煮込み♪

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豚モモ肉は身がホロホロ♪ジャガイモはホクホク。トマトの酸味と甘味を生かした簡単煮込み料理！圧力鍋偉〜い！
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豚ﾓﾓがかなり格安だったのでシンプルなソテーは飽きたので冷蔵庫にあるもので煮込み料理をと思い作りました！
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材料

2人分
  1. 豚モモ肉 300g
  2. ジャガ芋(小) 6個
  3. オリーブ油 大さじ1
  4. トマト 3個
  5. 水 200㏄
  6. ☆ケチャップ 大さじ3
  7. ☆乾燥バジル 小さじ1
  8. ☆コンソメ顆粒 小さじ1
  9. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    モモ肉(塊)はサイコロ状に切り分ける。トマトはくし切り4等分に。圧力鍋を温めて油をひく

  2. 2

    1に肉とトマトを入れ炒める。肉に焦げができてきたら水を入れ蓋をして10分加圧！

  3. 3

    加圧している間にジャガイモの半分に切り込み(皮が剥きやすくなるよ)を入れてラップをしてチン！

  4. 4

    鍋のピンがおりたら、蓋を空けて☆調味料、皮をむいたジャガイモを加え水嵩が1/3くらいになるまで中火で煮込む

  5. 5

    ソースの味をみて塩胡椒を加えお皿にかいわれをトッピングすればできあがり〜！

コツ・ポイント

肉とトマトを最初に炒める事！トマトは甘味が増しお肉は旨味がグンと引き出されます！水煮缶ではなく生のトマトを使うのでトマトによって味が変わりますが素材の味を楽しんで♪ジャガイモは食感を残したいのであえてレンジを使い時間差で煮込みます。
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yukarin55
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ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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