だしをとって☆毎週食べたい茶碗蒸し♪
水出しだしで簡単茶碗蒸し♪
このレシピの生い立ち
だしをきかせた茶碗蒸しが大好きなので(^○^)
作り方
- 1
レシピID 20305165を干しホタテと刻み昆布と椎茸で取っただし500cc 使用。 レシピID 17609784の時も。
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- 2
卵3個をよくかき混ぜてザルでこして加えます。ザルでこすだけで口当たりが柔らかくなります。
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- 3
調容器にお好みの具材を入れておきます。そこに、2の液を加えます。
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- 4
蒸し器を沸騰させたあと弱火にしてから、容器を並べます。
- 5
蓋をしてそのまま15分～20分程度蒸します。そうするとすが入らずなめらかな出来上がりになります。写真は雲丹の茶碗蒸し♪
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コツ・ポイント
レシピID 20305165で取っただしと共に刻み椎茸、干しホタテはそのまま具材で使います。
卵液をザルでこすこと、ずっと弱火で蒸すことさえ気をつければ美味しくみばえよくできます♪
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