豚バラブロックを2センチくらいに切り、ねぎの青い部分としょうが１かけを半分に切って、圧力鍋に入れる。

圧力鍋に入れ１Lくらい水をいれ、火にかけ、圧力鍋のピンが立ったら、15分弱火にかけ、急冷する。

豚肉を取り出し、別の鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れる。（こうすることで脂が落ちます。）

３を5分くらい火にかけたら、火を止めそのまま置く。

ジャガイモ、人参を大きめに切る。たまねぎは繊維に沿って1センチ幅くらいに切り、繊維と垂直に半分に切る。

しょうがを摩り下ろし、ジャガイモは水に浸しておく。

鍋に脂を入れ、たまねぎを弱火で炒める。しんなりしてきたら、摩り下ろししょうがを入れ、更に炒める。

人参を入れ、少し炒めたら、分量の水、ローリエを入れ、沸騰するまで強火にかける。

弱火にし、蓋をして15分煮て、あくを取る。

ジャガイモを加え、10分弱火～中火にかける。ジャガイモに串が通ればOK。

いったん火を止め、カレールゥを入れ、溶かし、溶けたら、ソース、牛乳を加え、弱火にかけ、完成。