豚角煮カレー
ハニーちん @cook_40120294
圧力鍋で豚肉がとろっとろです。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ろうと、豚バラブロックを購入。
でも夫の今日は絶対カレー！！！の言葉に負けてチャレンジしたら、なんとも美味しいこと(*^ー^*)
お試しあれぇ～♪
豚角煮カレー
圧力鍋で豚肉がとろっとろです。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ろうと、豚バラブロックを購入。
でも夫の今日は絶対カレー！！！の言葉に負けてチャレンジしたら、なんとも美味しいこと(*^ー^*)
お試しあれぇ～♪
作り方
- 1
豚バラブロックを角煮にする位の大きさにきり、塩コショウして油をひかないでフライパンで全面焼く（脂を落とす！）
-
- 2
玉ねぎを切り、バターで炒める。ほんのり茶色になる位でＯＫ！
- 3
にんじんは、皮をむき縦半分にしてから1.5cm程の厚みに切る。
じゃがいも６等分位にきる。 -
- 4
圧力鍋に1.2.3を投入してお酒を多めに入れる。足りない分は水を加える。（私は水と酒が同量位です）その方がおいしい。
-
- 5
4にコンソメを入れて圧力をかける。
15分程・・・
お酒が多いと肉が柔らかくなり美味しいです。 - 6
15分経ち、圧が抜けたら、ルーを溶かし、★を隠し味に！
-
- 7
しばらく煮込んだら最後に牛乳を！
一晩たったカレーのようにまろやかになります。 -
コツ・ポイント
ルゥは、いろいろな種類を混ぜると味が複雑になり大人の味になります。
印度の味は値段が高いですがとっても美味しいです。
私は、あれば何種類でも混ぜます(笑)
辛さも甘口～辛口まで全種類です。
ハウスバーモンドカレー甘口も外せません。
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