雪山チョコケーキ
バター・卵・砂糖不使用なのに、チョコとぎっしりの木の実のおかげでしっとり美味しいケーキが出来ました♪
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手な男性にも美味しく食べてもらえるようなチョコレートケーキを作ろう、と思ったのが最初のきっかけです。「ついでにバターも抜いてみよう」「ついでに卵も…」と作るうちどんどん変化を遂げて、このレシピになりました。
雪山チョコケーキ
バター・卵・砂糖不使用なのに、チョコとぎっしりの木の実のおかげでしっとり美味しいケーキが出来ました♪
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手な男性にも美味しく食べてもらえるようなチョコレートケーキを作ろう、と思ったのが最初のきっかけです。「ついでにバターも抜いてみよう」「ついでに卵も…」と作るうちどんどん変化を遂げて、このレシピになりました。
作り方
- 1
くるみは弱火のフライパンか１５０℃のオーブンで１０分乾煎りし、粗く刻む。レーズンなどのフルーツは小さく刻み、ラム酒に浸す。チョコレートは湯煎にし、溶けたらはちみつを混ぜ合わせる。オーブンを１８０℃に予熱する。
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- 2
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるい、１のチョコレートを加えて切るように混ぜる。
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- 3
牛乳を加えて混ぜ、まだ粉っぽさが残るうちにくるみとフルーツ類(ラム酒ごと)を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
-
- 4
型に生地を流し入れ、表面を軽く平らにならす。１８０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
-
- 5
焼き上がり。粗熱が取れたら型から取り出し、ケーキクーラーなどにとって冷ます。
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- 6
冷めたら、上に上新粉をふって切り分ける。
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コツ・ポイント
加えるフルーツは、レーズンだけでも、又はその他でも、ドライのものなら何でもOKです。今回は、『バター・卵・砂糖不使用』に拘った為、仕上げに「岩山に粉雪」のつもりで上新粉を使用しましたが、粉糖をお使いになっても、勿論構いません。
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