クッキータルトon桃

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アゲハ
アゲハ @cook_40110282

かるーいタルトもどきが食べたくて。空焼きしてしっかりしてるので、ちょっとしたプレゼントに♪
このレシピの生い立ち
基本甘過ぎるものが苦手な人が周りに多く、カロリー控えめで罪悪感があまりないお菓子をよくプレゼントしてるので(○´∀｀○)

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材料

長方形タルト型１台
  1. ＜土台クッキー生地＞
  2. 冷えている無塩バター(マーガリン) ３５ｇ
  3. 薄力粉 ８０ｇ
  4. アーモンドプール １０ｇ
  5. 粉砂糖 ３０ｇ
  6. 卵 ２０ｇ
  7. ＜ダマンド＞
  8. 無塩バター(マーガリン) ３０ｇ
  9. 砂糖 ２５－４０ｇ
  10. 卵 ２５ｇ
  11. アーモンドプール ３０ｇ
  12. 薄力粉 １０ｇ
  13. 桃(缶詰の中身) ２つ

作り方

  1. 1

    卵以外の材料をFPでがーっと混ぜる。ざっと混ざったら溶いた卵も入れ一塊になる迄回す。

  2. 2

    （１）の生地を冷蔵庫で１時間は寝かす

  3. 3

    （２）を型の底だけに敷き詰め、重石をして１７０度に予熱したオーブンで１５分。重石を外して更に５分焼く

  4. 4

    ダマンド作り(○´∀｀○)

  5. 5

    柔らかくしたバターと砂糖をすりまぜる

  6. 6

    溶き卵を少しずつ混ぜる。分離してもAPを先に入れるので何とかなる…筈

  7. 7

    APを加えぐるぐる混ぜ、ヘラで薄力粉も混ぜる。練りこんだら駄目。

  8. 8

    （７）を空焼きしておいた（３）に乗せて、スライスした桃を乗せる

  9. 9

    １８０度に予熱したオーブンで２０分焼く

  10. 10

    焼けたら取り出し、ラップしておくとしっとり♪

コツ・ポイント

クッキー生地余るかもしれません；私はこの分量の倍で、よく作ります。
ダマンドの生地が少ないので、桃を乗せる中央部分をへこませて、淵をこんもりさせてます☆

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