美味しいご飯の炊き方

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ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

ほんのひと手間で、美味しい白米になります！
古米の炊き方追記しました！
2010.10.04話題入り✿
このレシピの生い立ち
水切り・浸しをするだけで、味がだいぶ変わります

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材料

  1. 米 必要な合数
  2. 水 米に準じた量

作り方

  1. 1

    米をボウルに入れ、水(材料外)を注ぎ、米が水に浸ったら直ぐにザルにあけ水を切る。

  2. 2

    １をボウルに移し、米と米とをこするように米を研ぐ。
    水を入れすすぎ、またザルにあける。

  3. 3

    ２を水の濁りがなくなるまで繰り返し、ザルにあけたまま、２０分程度置いて、水気を切る。

  4. 4

    炊飯器に３を入れ、米に準じた水を入れ、夏は２０分、冬は３０分おき、炊飯スタート！

  5. 5

    炊き上がったら、底から返すようにし、切るように混ぜる。

  6. 6

  7. 7

    古米は、酒を小さじ１入れて炊くと美味しいですよ♪

  8. 8

    早炊き使用の場合も水切りはしっかりして下さい！
    その後、お酒ちょっと加えて炊くとふっくらします♪

コツ・ポイント

１の水は、米が吸収し易いので、浄水器等の良い水が好ましいです。
途中は水道水可で、４の時にまた良いお水を使いましょう。
５は、余分な水分を飛ばしご飯がベトつかない為にします！
４は、水温の関係で時間差があります。

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つくれぽ (24)

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レシピ作者

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295
に公開
〈2010.2.11キッチン開設〉「基本的な和食」「簡単に作れるもの」「揚げないシリーズ」をアップしています！ご質問がありましたらレシピのコメ欄に頂けましたら気づき次第、そちらにお返事させていただきます。グレープシードオイル・きび砂糖を使っていますが、サラダ油・砂糖等で代用可！とってもドジなので、誤字が多いです(;‾ー‾川【習い事・趣味】生け花・観劇・着物・マラソン
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