濃厚なコク☆鳥肝の甘辛煮
maoto @cook_40113500
鉄分たっぷり！甘辛い味付けと濃厚なコクがたまりません☆
ごはんのお供にお酒のあてに！
このレシピの生い立ち
母の得意料理！
大好きなのでレシピを教えてもらいました♪
濃厚なコク☆鳥肝の甘辛煮
鉄分たっぷり！甘辛い味付けと濃厚なコクがたまりません☆
ごはんのお供にお酒のあてに！
このレシピの生い立ち
母の得意料理！
大好きなのでレシピを教えてもらいました♪
作り方
- 1
鳥肝を水でさっと洗い、一口サイズに切りながら白い部分と血を取っていきます
-
- 2
心臓は切り離し、半分に切り開いて、縮み防止に斜めの格子状に切り込みを入れます
-
- 3
全部キレイにして一口サイズに切りました
-
- 4
もう一度さっと洗い、水に放って１０分血抜きします
-
- 5
お鍋にＡを入れ、沸騰したら千切りのしょうがをいれます
再び沸騰したらざるにあげた鳥肝を入れて15分～20分ほど煮ます
-
- 6
あくを取り除き、あくが出なくなったら味を馴染ませるため火を止めて暫く置いておきます（2,30分くらいかな）
-
- 7
味が馴染んだら器に盛り付けて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
白い部分と赤い部分をキレイにする作業と、水に放って血抜きは必ずしましょう♪
意外とテキトーでも大丈夫です(^o^;
似たレシピ
-
-
-
-
オール３★クルミ入り鶏レバーの甘辛煮 オール３★クルミ入り鶏レバーの甘辛煮
「3」で覚えやすい！鉄分補給に鶏レバーと、栄養豊富なクルミを一緒に。甘辛い味付けがご飯もお酒も進みます。作り置きにも
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17967676
