身体に優しい♪りんごジャム
身体に負担をかけないように、白砂糖を使わずに、メープルシロップと国産サトウキビ100％の花見糖で作りました。
このレシピの生い立ち
最近、身体に負担のかからないものに興味があり、ヴィーガンフードやマクロビを意識して、白砂糖を使わない手作りジャムに挑戦してみました。とても簡単にできて、家族にも大好評です。訳あり紅玉をお取り寄せしたので、試しに作ってみたら、大成功。
身体に優しい♪りんごジャム
身体に負担をかけないように、白砂糖を使わずに、メープルシロップと国産サトウキビ100％の花見糖で作りました。
このレシピの生い立ち
最近、身体に負担のかからないものに興味があり、ヴィーガンフードやマクロビを意識して、白砂糖を使わない手作りジャムに挑戦してみました。とても簡単にできて、家族にも大好評です。訳あり紅玉をお取り寄せしたので、試しに作ってみたら、大成功。
作り方
- 1
りんごは皮をむいて８等分にして芯を取り、薄いいちょう切りにして塩水につける。皮のなるべく赤い所も塩水につけておく。
- 2
鍋に水気を切ったりんごと、お茶パックなどの袋に詰めたりんごの皮を入れ、メープルシロップ、砂糖をふりかけよく混ぜる。
-
- 3
１０分くらい置くと水分が出てくるので、火にかけ中火～弱火で焦がさないように時々混ぜながら煮る。１５分前後。
-
- 4
活力鍋を使うと、圧力Ｈで、錘が揺れたらすぐに火を消して、圧力が抜けるまで予熱調理です。
- 5
パックに入れた皮を、木べらに乗せて、スプーンで上から押し付けて色を出して混ぜるとピンクになります。省略しても大丈夫。
- 6
煮沸消毒したビンに詰めてもいいのですが、量が少なかったので少し冷まして冷凍可能なカップに入れました。１個は冷凍中です。
-
コツ・ポイント
甘さと酸味がちょうどよくて、とてもおいしく出来ました。トーストした食パンに乗せて、シナモンを振れば、スイーツ気分です。ヴィーガンやマクロビを意識しない人は、バターを塗ってから乗せると、まるでアップルパイの風味です。
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