作り方
- 1
鍋に鶏皮と水を入れ火にかける。沸騰したら弱火で10~15分。
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- 2
新玉ねぎをくし切りにして煮る。
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- 3
玉ねぎが柔らかくなったらわかめと油抜きして細く切った油揚げを入れ煮る。鶏皮を取り出す。
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- 4
３に味噌をとき入れる。
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- 5
お椀に盛り完成。
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コツ・ポイント
鶏皮で出汁を取り、コクのある味噌汁にします。新玉ねぎは柔らかいので大きめに切って具を楽しんでください。
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