お米は洗って10分ほど水につけておき、ザルにあげてよく水を切る。

お湯3カップにブイヨンを溶かす。玉ねぎはみじん切り、むきえびは軽く洗って水気を拭く。

フライパンにサラダ油を引いて玉ねぎを炒め、透き通ったらエビを入れさらに炒める。

エビに半分位火が通ったら、ミックスベジタブル、米を投入。全体に油が回ったら、炊飯器へ移す。

２のスープ、塩、マーガリン、コショウを入れ炊飯器をスイッチオン。

炊きあがったらさっくりと混ぜて盛りつけ、パセリを振る。