鯵のチリソースあんかけ
☆ayumikan☆ @cook_40038983
鯵に小麦粉をつけてカラッと揚げたら、大好きなチリソースをかけて中華風に。鯵はふわふわ、ピリ辛味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
最近脳に栄養いってないな～と思い青魚の鯵を購入。大好きなチリソースで中華風にアレンジ。
鯵のチリソースあんかけ
鯵に小麦粉をつけてカラッと揚げたら、大好きなチリソースをかけて中華風に。鯵はふわふわ、ピリ辛味があとをひきます。
このレシピの生い立ち
最近脳に栄養いってないな～と思い青魚の鯵を購入。大好きなチリソースで中華風にアレンジ。
作り方
- 1
鯵下味用の調味料を混ぜ合わせておく。鯵は3枚おろしにし、混ぜ合わせた調味料をまんべんなくなじませる。
- 2
長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 3
豆板醤以外のチリソースの調味料を混ぜておく。
- 4
下味をつけた鯵に小麦粉をつけ、多めの油で揚げ、こんがり焼き色をつける。焼き色がついたらお皿に盛る。
- 5
油を引いたフライパンで、手順２の長ネギ、しょうが、にんにくを炒める。香りが出てきたら豆板醤を加えさらに炒める。
- 6
手順3で混ぜておいたタレを加え、とろみがつくまで火を通す。とろみがついたらお皿に盛った鯵の上からかけて完成。
コツ・ポイント
写真は、鯵が骨つきの開きの状態です。しっかり揚げれば骨も食べられなくもないと思いますが、3枚おろしのほうが楽です。
料理嫌いだった私が専業主婦となり、料理のレパートリーを増やすべくお勉強しています。子どもたちにもおいしいものを…と思うのだけど、なかなかの小食です（；＿；）2018年5月よりアメリカで生活しています。アメリカの食文化に触れながら日本食をより大切に感じています。
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