濃厚あさりのお味噌汁
Ｊａｎｅｔｔｅ @cook_40113634
あさりを先に乾煎りして開かせます。水と煮る作り方より味が濃厚に！身もプリプリ！
2010/11/19話題入☆感謝です。
このレシピの生い立ち
母の作り方です。
どこでいただくよりあさりの風味が濃厚になって、貝好きにはたまりません。
濃厚あさりのお味噌汁
あさりを先に乾煎りして開かせます。水と煮る作り方より味が濃厚に！身もプリプリ！
2010/11/19話題入☆感謝です。
このレシピの生い立ち
母の作り方です。
どこでいただくよりあさりの風味が濃厚になって、貝好きにはたまりません。
作り方
- 1
あさりは塩水につけて砂抜きし、擦り合わせる様にしてよく洗っておく。
- 2
鍋に軽く水を切ったあさりを入れて弱火～中火で乾煎りし、口を完全に開かせる。
-
- 3
あさりの口が開いたら熱湯もしくは水を入れ、沸騰寸前に出てきた灰汁をとる。
- 4
極弱火にし、味噌をとき入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
しばらく乾煎りしても口を開かない時には、火を弱め鍋のフタをして口を開かせます。
お味噌は普段より少なめで良いと思うので、味を見ながら入れて下さい。
あくを取った後に「極弱火にする」を追加しました。
熱湯ではなく水でも大丈夫でした。
似たレシピ
-
-
-
-
-
ほっこりおいしい☆あさりのお味噌汁 ほっこりおいしい☆あさりのお味噌汁
2015年5月11日☆初話題入り感謝♡寒い時にはおいしくて栄養のあるあさりのお味噌汁を頂きましょう！！(^o^)丿
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17969008
