小さめの鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、生姜、玉ねぎを入れてよく炒める。

1の野菜がよく炒まったら、カレー粉を入れて更に炒める。
カレー粉が全体に混ざり合ったら、水を少しずつ入れのばすように混ぜる。
水を入れたら、コンソメを入れて煮込む。

2のソースが煮込まれてきたら、豆乳、醤油、塩コショウを入れよく混ぜ味を調える。

水溶き片栗粉で、3のソースにとろみをつけたらカレーソースの出来上がり。(20090414追加)

具材の、卵、ブロッコリーは別茹でに。
舞茸はオーブントースターで焼き、鶏肉とじゃがいもは蒸し器で蒸す。

具材を3のソースに漬けながら食べると美味しいですよ！