トマトジュースで干し椎茸を戻す。戻ったら椎茸を１ｃｍ角に切る。たまねぎ・にんじん・ごぼうはみじん切り。

鍋またはフライパンに油と☆を熱し、①の野菜をすべて加えて炒める。

たまねぎの色が透き通ってきたら小麦粉・カレー粉を加えてさらに炒める。

さば水煮缶（汁ごと）を加えてよく混ぜる。さらにトマトジュースを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

すべての材料に火が通り、とろみがつくまで煮込み、ウスターソースで味を調える。

器に盛り、粉チーズを散らせば完成。