京唐菜～うま～うま柔らか佃煮
れおたんのママ @cook_40100422
｢夏の青菜｣として開発された唐辛子の葉の葉っぱの美味しさそのまま～京都から( *´艸｀)♡
このレシピの生い立ち
お店で見つけた《京唐菜》を京都市と京大の方々が１０年の歳月で完成させてと聞き。嬉しくて♡
美味しいく食べたいなぁ～っと思いました。
佃煮はほんわ～りと唐辛子の辛味はないものの唐辛子の香りと味がして。(*´ω｀*)是非、作って下さいね
京唐菜～うま～うま柔らか佃煮
｢夏の青菜｣として開発された唐辛子の葉の葉っぱの美味しさそのまま～京都から( *´艸｀)♡
このレシピの生い立ち
お店で見つけた《京唐菜》を京都市と京大の方々が１０年の歳月で完成させてと聞き。嬉しくて♡
美味しいく食べたいなぁ～っと思いました。
佃煮はほんわ～りと唐辛子の辛味はないものの唐辛子の香りと味がして。(*´ω｀*)是非、作って下さいね
作り方
- 1
唐辛子の葉っぱみたいな可愛らしい紫の花が咲いていたよ。
３cmくらいに切っておく
-
- 2
ゴマ油を鍋に温めて香りがたったらOK
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- 3
葉っぱを入れて
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- 4
しんなりしてきたらいよいよ。味付け
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- 5
砂糖を入れてる
-
- 6
お醤油とお酒を入れる
-
- 7
ゴマを入れると山椒の実を入れる
-
- 8
最後に干し椎茸を手で割りながら入れて汁がなくなるまで炒める
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コツ・ポイント
茎が固ければ～葉っぱだけを使っても美味しいですよ。茎は固くても火を通すと柔らかくなります。
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手間はかかるけど日持ちするので気合い入れてたくさん作ります。お裾分けするととても喜ばれますよ♪手作りとは思えない美味さ☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17969196
