ガスコンロで簡単カツオのたたきレモン風味
まま蔵 @prey2615
自宅で焼けば断然美味です。金串に刺してガスコンロの直火で焼けばできあがり。タレはレモン、酢、出雲のさしみ醤油を等量混合。
このレシピの生い立ち
スーパーで新鮮そうなカツオを発見。太町５０センチほどで、アパートでの宴会にはぴったりサイズ。ガスコンロの直火でたたきにしました。
ガスコンロで簡単カツオのたたきレモン風味
自宅で焼けば断然美味です。金串に刺してガスコンロの直火で焼けばできあがり。タレはレモン、酢、出雲のさしみ醤油を等量混合。
このレシピの生い立ち
スーパーで新鮮そうなカツオを発見。太町５０センチほどで、アパートでの宴会にはぴったりサイズ。ガスコンロの直火でたたきにしました。
作り方
- 1
カツオは背側、腹側の４つのパーツにおろす。内臓と身の切れっぱしは煮付にするので捨てないように。
-
- 2
軽く塩を振ったものに金串を３本ほど刺し、ガスコンロの直火で焼く。
-
- 3
皮の面はところどころ焦げるまで焼き、身の面はうっすら白くなる程度に焼く。
-
- 4
すぐに冷水にとりキッチンペーパーで水気を取る。
-
- 5
スライスした新たまねぎを水でさらしたものとにんにくのスライス、おろし生姜を添えて皿に盛る。
-
- 6
タレはレモン汁、酢、出雲のさしみ醤油の等量混合したものに顆粒の昆布だしを加えるだけ。
コツ・ポイント
出雲のさしみ醤油がなければ普通の濃い口醤油に砂糖を少し加えるとよいでしょう。内臓とはらんぼ（腹の部分）は捨てずに煮付にすると絶品です（レシピID :17967602 ）。
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