材料を量っておく。小麦粉とベーキングパウダーと塩をふるい合わせておく。くるみは粗く砕いておく。型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふるっておく。 オーブンは１８０℃に予熱する。

★コーヒーブラウニー★無塩バターと手で砕いたチョコレート１５０ｇ とインスタントコーヒーを湯せんにかけて溶かし、なめらかになってきたら湯せんから外してよく混ぜながら粗熱をとる。

2に溶き卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

3に三温糖を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

一度ふるい合わせた小麦粉とベーキングパウダーと塩を再度ふるいながら何回かに分けて加え、ゴムべらで切り混ぜ、むらなく混ざったら砕いたくるみを加え更に切り混ぜる。

１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。焼きあがったら型から外さず完全に冷ます。完全に冷めたら型から外し、お好みのサイズに切り分ける。

★ガナッシュ★ミルクチョコレート１００ｇと生クリームを湯せんにかけチョコレートを溶かし混ぜ、湯せんから外して粗熱が取れたらラム酒を加え泡立て器で混ぜる。

★トッピング★切り分けたコーヒーブラウニーにガナッシュをのせ、麦チョコを散らしガナッシュが固まるまで待つ（すぐに固まらなかったら冷蔵庫に数分入れて固めて下さい）。ガナッシュが固まったらチョコペンを湯煎で溶かし、ジグザグにデコレーションして出来上がり。