豚肉は食べやすく切る。
イカの胴は1cm幅に、ゲソは1本ずつに切り分ける。
モヤシはざっと洗って水気を切る。

にんじんは短冊切りにする。
白菜は2cm幅程度に切る。
きくらげは水でもどして1cm幅に切る。

きぬさやは筋をとってさっと茹でておく。
うずら卵は茹でて、からをむいておく。

鍋に水とマギーブイヨンを入れて火にかけ、煮立ってきたら豚とイカを入れる。アクを丁寧に取り除く。

④にモヤシ・にんじん・白菜・きくらげ・うずら卵を入れ、10分ほど煮込む。

塩・コショウで味を調える。野菜の水分で薄くなっているかもしれないので、塩は味をみながら少しずつ足していってください。

○の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。