鮭のアラは安くて、出汁がよーく出ます。身もついて皮や軟骨はコラーゲンたっぷり。牛乳を加えて粕汁の嫌いな方でも食べやすくしました。汁の具には、残り物の野菜をかき集めて！
このレシピの生い立ち
私の育った所は、酒所。
冬になると、酒蔵からたくさんの粕が届きます。
それを、焼いたり甘酒、汁にしていただいていました。
その一つの食べやすい粕汁です。