心もカラダもホッとする優しい味の根菜汁
やまひここんぶ @yamahikokonbu
昆布と椎茸のおだしで作る心もカラダも癒される根菜汁。自分で作って美味しすぎて3杯もお代わりしてしまった自信作♡
このレシピの生い立ち
昆布と椎茸のおだしで汁物が作りたくて、根菜汁を作ってみました～！！！
心もカラダもホッとする優しい味の根菜汁
昆布と椎茸のおだしで作る心もカラダも癒される根菜汁。自分で作って美味しすぎて3杯もお代わりしてしまった自信作♡
このレシピの生い立ち
昆布と椎茸のおだしで汁物が作りたくて、根菜汁を作ってみました～！！！
作り方
- 1
大根、人参、れんこんはいちょう切りにする。レンコンは、水にさらす。こんにゃくは食べやすい大きさに切って下茹でをする。
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- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておく。
- 3
昆布と椎茸を水800ccに30分以上浸す。浸した椎茸や昆布が柔らかくなったらそれぞれ、食べやすい大きさに切る。
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- 4
鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら、れんこん、大根、人参、こんにゃく、鶏肉の順に炒める。
-
- 5
全体に油が回ったら、だし汁と戻した椎茸と昆布を加える。沸騰したら、アクをとりながらコトコト弱火で10分ほど煮る。
-
- 6
しょうゆと塩を加え味を調える。
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コツ・ポイント
昆布と椎茸のおだしは、水でしっかりと出してくださいね！ちなみに私は1時間から3時間浸すようにしています！！！だしがしっかり出てないとコクが足りないかもです～！
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