和風根菜スープ
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
椎茸と昆布のだしが効いた、乾物万歳！の一品です。
このレシピの生い立ち
昆布やほししいたけの乾物をうまく料理に取り入れたくて、生まれたスープです。
和風根菜スープ
椎茸と昆布のだしが効いた、乾物万歳！の一品です。
このレシピの生い立ち
昆布やほししいたけの乾物をうまく料理に取り入れたくて、生まれたスープです。
作り方
- 1
椎茸は水にしたして戻しますが、ついでに一緒に昆布もいれて戻します
- 2
野菜はすべて乱切り、ごぼうは水にさらし、れんこんは酢水にさらします。しいたけは、食べやすい大きさに切ってください。
-
- 3
鶏モモ肉は、一口大に切ります。
- 4
鶏モモ肉を、油で炒めます。
-
- 5
野菜を入れて、炒めます。
- 6
全体に油がまわったら、椎茸の戻し汁を昆布ごといれます。水も入れます。合わせて、1000～1500ミリリットルの水分です。
-
- 7
沸騰したら昆布は取り出し、材料がやわらかくなるまで煮ます。
-
- 8
塩、醤油で味を整えて、完成です。
コツ・ポイント
根菜を扱うのは、面倒ですが、冬は、ぜひとりたいものですね。
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