丸鶏に荒潮とコショウをすり込む。ニンニクを薄切りにして鶏の皮と肉の間に差し込む。
（なるべく広い範囲に）

ほうれん草を５センチくらいにきり　鶏のお腹に詰め込み竹串でとめる。

ダッチオーブンの底にアルミ箔を敷く。ジャガイモと輪切りにしたタマネギ半分を入れてその上に鶏をのせる。　

鶏の上に残りのタマネギを乗せて、
オリーブオイルを大さじ２杯回しかけする。
蓋をする。

ガスコンロにダッチオーブンを乗せ中火で加熱５分。その後弱火にして３５分から４０分焼く。

４０分くらいしたら金串をさして　出てきた液が澄んでいたら焼き上がり。