我が家の鮭親子ちらし寿司
かおり・あれみる @cook_40110447
お祝い事にかかせない、我が家の定番メニューです。
とっても簡単で、とってもゴージャス！喜ばれること間違いなしです♪
このレシピの生い立ち
何年か前に、自分が食べたいなぁ～と思ってなくとなく作った記憶が。。。それ以降、ずっと我が家のお祝い事の定番になっています。
アプリでひらく作り方
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(下準備１)
錦糸卵を事前に作っておきます。卵３個に砂糖適量・塩少々で焼いていきます。 -
- 2
(下準備２)
塩鮭を焼いて骨を取りながら身をほぐします。絹さやは軽く茹で千切りに。大葉も千切りにしておきます。 -
- 3
(下準備３)
寿司飯を炊き、しっかりとした味に整えておきます。我が家は『すしのこ』使用☆ - 4
寿司飯に白炒りゴマ、しらす、鮭ほぐし身、大葉千切りを切るように混ぜていきます。混ぜすぎてご飯に粘りがでないよう注意。
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焼き海苔を細く切り、ご飯の上に散らしていきます。あまり量が多いと海苔が張り付き、ご飯がよそりづらくなるので注意。
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錦糸卵を散らします。
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絹さやの千切りを散らします。
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とびっこを散らします。
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- 9
塩いくらを散らし完成です。
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お皿によそるときに飾りを適当に崩しながら、綺麗に色が広がるようにします♪
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パーティー系おせち料理としても喜ばれました☆
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コツ・ポイント
寿司飯の味をしっかりと酢をきかせること。あまりご飯を混ぜると粘りが出て堅くなってしまうので注意。とびっこは親子とは違うので無くてもかまいませんが、あったほうが豪華で美味しいと思います。
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