ゴロゴロかぼちゃの豆乳スープ
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
角切りかぼちゃが食べごたえあり！
このレシピの生い立ち
「ＣＯ・ＯＰ国産大豆の無調整豆乳」は、国産大豆（非遺伝子組換え）と水だけで作っています。渋みや青臭みなどの豆乳のクセをおさえ、スッキリ飲みやすく仕上げました。
ゴロゴロかぼちゃの豆乳スープ
角切りかぼちゃが食べごたえあり！
このレシピの生い立ち
「ＣＯ・ＯＰ国産大豆の無調整豆乳」は、国産大豆（非遺伝子組換え）と水だけで作っています。渋みや青臭みなどの豆乳のクセをおさえ、スッキリ飲みやすく仕上げました。
作り方
- 1
【下準備】
ベーコンは縦半分に切り、5ミリ幅に切る。玉ねぎは５ミリ角に切る。
かぼちゃは１センチ角に切る。 - 2
【作り方】
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。 - 3
しんなりしたらコンソメスープの素、水、かぼちゃを加え、中火にかける。
- 4
沸騰したらアクを取り、ふたをし、弱火で煮る（約10分）。
- 5
④にCO・OP 国産大豆の無調整豆乳を加え、沸騰したら塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
お好みでソーセージやきのこ類を加えてもおいしいです。
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