じゃがいもは皮を剥いて大きめの乱切りに、鍋に入れてヒタヒタのお水で約15分煮る。

粉ふきいもより水分の残ったモッタリした状態で味付けします。お味噌と砂糖を一気に投入。

木ベラなどでざっくりと混ぜる。焦げないように注意して水分を飛ばしてできあがりです。